Meus queridos apreciadores da boa comida, hoje a Vovó traz para vocês uma receita simplesmente deliciosa: a Carne Louca! Não se deixem enganar pela lista de ingredientes, pois não há nenhum segredo complicado nesse preparo. O grande truque está em usar e abusar dos temperos, garantindo um sabor irresistível que fará todos repetirem essa iguaria uma, duas, até três vezes!

Essa receita tão amada atravessa gerações, e sua origem é cercada de curiosidades. Há quem diga que sua influência é italiana, remetendo à tradicional carne lessa. Outros enxergam semelhanças com a famosa receita cubana de roupa vieja ou até mesmo o poboy, uma opção de carne desfiada muito popular nos Estados Unidos.

Mas o que importa é que, independente das suas variações ao redor do mundo, a Carne Louca é realmente irresistível e conquista o coração de todos que a provam. Agora, sem mais delongas, vamos ao passo a passo dessa receita maravilhosa!

Receita de Carne Louca sem dificuldade

Tempo de preparo: 1h30 (+24h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1,5kg de maminha (peça)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de água
  • Salsa para polvilhar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde ou preta fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo, em fogo alto, e doure a peça de maminha por todos os lados.
  2. Retire a carne da panela e tempere-a com sal e pimenta a gosto.
  3. No liquidificador, bata o vinagre, o louro, a cebola e o alho até obter um molho homogêneo.
  4. Coloque a carne na panela novamente, despeje o molho batido sobre ela, adicione mais sal, pimenta e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após iniciar a pressão.
  5. Deixe a carne esfriar, embrulhe-a em papel-alumínio e leve à geladeira por 12 horas.
  6. Coe o caldo do cozimento e reserve.
  7. Para preparar o molho, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, os pimentões e refogue por cerca de 5 minutos, até amaciarem sem dourar.
  8. Em seguida, acrescente o alho, a azeitona e refogue por mais 3 minutos.
  9. Retire do fogo, misture o caldo do cozimento, o cheiro-verde e o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  10. Agora, fatie a carne bem fina com uma faca afiada e faça camadas alternadas de carne e molho em um recipiente com tampa.
  11. Leve à geladeira por mais 12 horas e, quando estiver pronta, sirva a Carne Louca polvilhada com salsa fresca.

Aproveitem essa delícia repleta de sabores e aromas! Surpreendam toda a família com essa Carne Louca que certamente trará muitos elogios e momentos felizes à mesa. Até a próxima receita, meus queridos! ❤️

0 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *