Meus queridos, venham cá que a vovó tem uma receita especial para compartilhar com vocês! Ah, a rabada, esse prato tão conhecido e amado por todos nós aqui no Brasil. Hoje, vou ensinar tudinho para vocês como preparar uma rabada deliciosa, com aquele toque de carinho que só a vovó sabe dar.

Peguem suas canetas e papel, anotem os ingredientes e prestem bem atenção no passo a passo, para que tudo fique perfeito e vocês possam surpreender a família toda com essa gostosura!

Rabanada:

Rabanada receita completa

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: Serve 10 porções

Nível de dificuldade: Médio

Aqui está a lista dos ingredientes da nossa receitinha:

  • 2 kg de rabo de bovino em pedaços
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 tomates picados
  • 1 maço grande de agrião lavado e picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Agora, antes de começarmos a preparar nossa rabada, quero contar para vocês alguns dos benefícios que esse prato traz para a nossa saúde. Sabiam que a rabada é riquíssima em colágeno? Isso mesmo, ela ajuda a manter nossa pele bonita e nossos cabelos saudáveis. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes que fortalecem nossos ossos e dão um empurrãozinho no nosso sistema imunológico. É uma verdadeira maravilha!

Agora, vamos à nossa receita:

Passo 1 – A polenta:

  1. Dissolvam o fubá em 2 xícaras (chá) de água e reservem.
  2. Em uma panela média, levem o restante da água ao fogo com o caldo de legumes e deixem ferver.
  3. Adicionem o fubá dissolvido à panela e cozinhem por cerca de 5 minutos, mexendo bem até engrossar levemente.
  4. Temperem com sal a gosto e desliguem o fogo. Prontinho, nossa polenta cremosa está feita com muito amor!

Agora, continuemos com a rabada:

Passo 2 – A rabada:

  1. Em uma panela grande, coloquem os pedaços de rabo bovino e adicionem o suco de limão, os dentes de alho, as folhas de louro e a cachaça. Cubram tudo com água e cozinhem por 15 minutinhos.
  2. Escorram o rabo, passem por água corrente e reservem.
  3. Em uma panela de pressão grande, aqueçam o óleo e fritem o rabo reservado até ficarem douradinhos e cheios de sabor.
  4. Agora, adicionem as cebolas, o extrato de tomate e metade dos tomates picados. Refoguem tudo por 3 minutos, até os sabores se misturarem.
  5. Cubram tudo com água, tampe a panela e cozinhem por 40 minutos após a pressão começar.
  6. Desliguem o fogo, deixem sair a pressão e abram a panela.
  7. Voltem ao fogo e adicionem o restante dos tomates e o agrião picado. Temperem com sal e pimenta a gosto e cozinhem por mais 10 minutinhos, com a panela aberta.
  8. Desliguem o fogo, adicionem o cheiro-verde picado e nossa rabada está pronta para ser servida com todo o carinho!

Agora, juntem a família à mesa, encham os corações de alegria e aproveitem essa delícia que fizemos juntos. Tenho certeza que todos vão amar! E lembrem-se, cozinhar com amor é sempre a melhor receita! Até a próxima, meus queridos!

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